Oriëntaalse quinoa-salade
8
Punten®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 20 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Quinoa, ongekookt
120 g
Rode ui
1 stuk(s)
Paprika, alle kleuren
2 middelgroot/middelgrote
Granaatappel
½ stuk(s)
Olie
1 koffielepel(s)
Azijn
2 eetlepel(s), frambozen-
Rozijnen
20 g
Komijnpoeder (djinten)
½ koffielepel(s)
Kurkuma (koenjit)
½ koffielepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Kook de quinoa zoals aangegeven op de verpakking gaar en laat afkoelen. Pel en snipper de ui. Was de paprika's en snij in blokjes. Snij de granaatappel in kwarten en haal de pitjes eruit.
2
Meng voor de dressing de olie met de azijn, peper en zout. Meng de dressing met de quinoa, de ui, de paprika, de rozijnen en de granaatappelpitjes. Breng de quinoa-salade op smaak met het komijnpoeder en de kurkuma en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.