Oriëntaalse bulgursalade met curry
6
Points®
Totale tijd: 35 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 10 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Bouillon, groente, bereid
150 milliliter
Bulgur, ongekookt
50 g
Wortel
1 middelgroot/middelgrote
Courgette
1 klein(e)
Rode ui
1 stuk(s)
Rozijnen
2 koffielepel(s)
Kefir, halfvol
50 milliliter
Currypasta
1 koffielepel(s), geel
Basilicum, vers
1 eetlepel(s), fijngesneden
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Breng de bouillon aan de kook, voeg de bulgur toe en laat ca. 10 minuten wellen. Laat de bulgur ca. 10 minuten afkoelen. Schil de wortel, was de courgette en rasp of snij beide in dunne reepjes. Pel en snipper de ui. Meng de groenten met de bulgur en de rozijnen.
2
Meng de kefir met de currypasta, breng op smaak met peper. Roer de basilicum erdoor. Schep de salade in een glazen pot (ca. 580 ml), schenk de dressing erover, sluit de pot en neem mee.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.