Oosters rijstpannetje

Instructies

1. Rooster, indien gewenst, 2 koffielepels amandelschilfers zonder vetstof te gebruiken. Snij 100 g lamsfilet in stukken en bak ze in 1 koffielepel olie. Kruid met peper en zout. Neem het vlees uit de pan. Snij 2 wortelen, 1 ui en 1 knoflookteentje fijn en stoof ze in het braadvocht van het vlees. Meng er 80 g ongekookte rijst, 1 eetlepel rozijnen, 1 kaneelstokjeen gemalen kardemom door. Bevochtig met 200 ml groentebouillon (1 koffielepel bouillonpoeder) en laat ca. 25 min. koken. Meng er tot slot het vlees en de amandelschilfers door, verwijder het kaneelstokje en breng op smaak met peper en zout.