Mexicaanse maïskolven met pico de gallo
2
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 15 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Tomaat
4 middelgroot/middelgrote
Pepertje
1 klein(e), rode chili
Koriander
1 bosje(s)
Limoensap
2 eetlepel(s)
Maïskolf
4 stuk(s), voorgekookt
Limoen
1 stuk(s)
Knoflook
1 teentje(s)
Slasaus
3 eetlepel(s)
Fetakaas, light
50 g
Paprikapoeder
1 koffielepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Pel en snipper de ui. Was de tomaten, verwijder de pitjes en snij in kleine blokjes. Was de chilipeper, verwijder de zaadlijsten en hak fijn. Was de koriander, schud droog en hak fijn. Meng voor de pico de gallo de tomaten met de ui, de chilipeper, de helft van de koriander, het limoensap, peper en zout.
2
Was de maïskolven. Verhit een droge grillpan op middelhoog tot hoog vuur en gril de maïskolven 5-7 minuten rondom. Snij de limoen in partjes. Pers de knoflook en meng met de slasaus, de rest van de koriander en zout.
3
Bestrijk de maïskolven rondom met het slasausmengsel, verkruimel de feta erover, bestrooi met het paprikapoeder en serveer met de pico de gallo en de partjes limoen.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.