Mediterrane bonen in tomatensaus
5
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 20 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Zongedroogde tomaten, zonder olie
2 stuk(s)
Bouillon, groente, bereid
50 milliliter, warm
Rode ui
1 middelgroot/middelgrote, gesnipperd
Knoflook
1 teentje(s), geperst
Artisjok
4 stuk(s), artisjokharten
Witte bonen, uit blik
225 g, uitlekgewicht
Olijven
4 stuk(s), zwart, ontpit
Olie
2 koffielepel(s)
Tomatenpuree
1 eetlepel(s)
Gezeefde tomaten
250 g
Rozemarijn
1 koffielepel(s), gehakt
Paprikapoeder
1 koffielepel(s)
Ciabatta
2 portie(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Laat de zongedroogde tomaten ca. 10 minuten in de hete bouillon weken. Pel en snipper de ui. Pers het teentje knoflook. Laat de artisjokharten uitlekken en snij in kwarten. Laat de bonen uitlekken, snij de olijven in ringetjes en laat de zongedroogde tomaten uitlekken en snij ook in stukjes.
2
Verhit de olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur en bak de ui met de knoflook 2-3 minuten. Voeg de zongedroogde tomaten en de tomatenpuree toe en bak kort mee.
3
Voeg de bonen, de artisjokharten, de olijven en de gezeefde tomaten toe en laat ca. 10 minuten op laag tot middelhoog vuur zachtjes koken. Breng op smaak met rozemarijn, peper, zout en paprikapoeder. Rooster de ciabatta. Serveer de mediterrane bonen in tomatensaus met de ciabatta.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.