Maïssalade
2
Points®
Totale tijd: 0 min • Voorbereiding: 0 min • Bereiding: 0 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Deze Mexicaanse maïssalade is pittig dankzij het chilipoeder. Je kunt de salade ook koud serveren.
Ingrediënten
Olie
1 koffielepel(s)
Maïs, gekookt
400 g, vers of uit blik
Mayonaise, light, max. 40% v.g.
2 eetlepel(s)
Limoen
3 g, schil geraspt, +1 el limoensap
Chilipoeder
¾ koffielepel(s)
Paprikapoeder
¾ koffielepel(s)
Lente-ui
2 middelgroot/middelgrote, in dunne ringetjes
Koriander
2 eetlepel(s), gehakt
Peper, jalapeño
1 stuk(s), zaadlijsten verwijderd en fijngehakt
Fetakaas, light
60 g, verkruimeld
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Plaats een ovenrooster onder de grill en verwarm de grill voor op de hoogste stand. Bekleed een grote bakplaat met aluminiumfolie en bestrijk met 1 koffielepel olie. Verdeel de maïs over de bakplaat en sprenkel er de rest van de olie over. Zet ongeveer 10 minuten onder de grill, totdat de maïs hier en daar lichtbruin is. Schep om en gril nog 3-5 minuten, totdat meer maïskorrels bruin zijn. Haal de bakplaat uit de oven en laat iets afkoelen.
2
Klop de mayonaise met de limoenrasp, het limoensap, het chilipoeder, het paprikapoeder en zout in een middelgrote kom. Roer de maïs, de lente-ui, de koriander, de jalapeñopeper en de kaas erdoor.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.