Foto van Linzensalade door WW

Linzensalade

5
2
2
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
55 min
Voorbereidingstijd
23 min
Bereidingstijd
12 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Ui, ajuin

3 klein(e)

Olijfolie

4 koffielepel(s)

Linzen, gedroogd

200 g

Water

500 ml

Paprika, alle kleuren

2 g

Bleekselder

2 stengel(s)

Peterselie

1 bosje(s)

Azijn

2 koffielepel(s)

Citroensap

2 eetlepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Honing

½ koffielepel(s)

Instructies

  1. Snipper 3 kleine uien en bak de helft in 1 koffielepel olijfolie glazig. Voeg 200 g ongekookte rode linzen en 500 ml water toe, breng aan de kook en laat ca. 10-12 minuten zachtjes koken.
  2. Snij 2 paprika’s en 2 stengels bleekselder in stukjes. Hak 1 bosje platte peterselie. Laat de linzen uitlekken.
  3. Meng 2 eetlepels azijn, 2 eetlepels citroensap, peper, zout en ½ koffielepel honing. Klop er 3 koffielepels olijfolie door.
  4. Meng de rest van de uien, groenten, peterselie en linzen met de dressing. Laat 15-20 minuten marineren. Breng de linzensalade op smaak met peper en zout.