Linzensalade
2
Points®
Totale tijd: 55 min • Voorbereiding: 23 min • Bereiding: 12 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Ui, ajuin
3 klein(e)
Olijfolie
4 koffielepel(s)
Linzen, gedroogd
200 g
Water
500 milliliter
Paprika, alle kleuren
2 g
Bleekselder
2 stengel(s)
Peterselie
1 bosje(s)
Azijn
2 koffielepel(s)
Citroensap
2 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Honing
½ koffielepel(s)
Bereidingswijze
1
Snipper 3 kleine uien en bak de helft in 1 koffielepel olijfolie glazig. Voeg 200 g ongekookte rode linzen en 500 ml water toe, breng aan de kook en laat ca. 10-12 minuten zachtjes koken.
2
Snij 2 paprika’s en 2 stengels bleekselder in stukjes. Hak 1 bosje platte peterselie. Laat de linzen uitlekken.
3
Meng 2 eetlepels azijn, 2 eetlepels citroensap, peper, zout en ½ koffielepel honing. Klop er 3 koffielepels olijfolie door.
4
Meng de rest van de uien, groenten, peterselie en linzen met de dressing. Laat 15-20 minuten marineren. Breng de linzensalade op smaak met peper en zout.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.