Lamspannetje met vijgen
8
Punten®
Totale tijd: 20 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 10 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Paprika, alle kleuren
2 middelgroot/middelgrote, groen
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Vijgen, vers
2 stuk(s)
Knoflook
1 teentje(s)
Lamsfilet, rauw
300 g, lamshaas
Olie
2 koffielepel(s)
Bouillon, groente, bereid
100 milliliter, groentefond
Couscous, ongekookt
120 g
Peterselie
2 eetlepel(s), gehakt
Kaneel
½ koffielepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Was de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes. Pel en snipper de ui. Was de vijgen en snij in blokjes. Pers het teentje knoflook. Snij de lamshaas in blokjes.
2
Verhit de olie in een pan op hoog vuur, bak de lamshaas ca. 2 minuten, bestrooi met peper en zout en haal uit de pan. Bak de paprika, de ui, de vijgen en de knoflook 4-5 minuten in het braadvocht, blus af met de fond en laat 2-3 minuten zachtjes koken. Bereid de couscous zoals aangegeven op de verpakking. Breng het lamspannetje op smaak met peper, peterselie en kaneel en serveer met de couscous.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.