Kruidige aardappel-bonensalade
0
Points®
Totale tijd: 45 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 25 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Aardappelen, gekookt
650 g
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Yoghurt, mager
250 g
Groentesap
60 milliliter, (4 eetlepels augurkensap)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Radijzen
1 bosje(s)
Augurken, zuur
3 middelgroot/middelgrote
Witte bonen, uit blik
250 g
Peterselie
½ bosje(s), (of bonenkruid of bieslook)
Bereidingswijze
1
Kook 650 g ongeschilde aardappelen in ca. 20 minuten gaar.
2
Snipper voor de dressing 1 ui en meng met 250 g magere yoghurt, natuur en 4 eetlepels augurkensap en breng op smaak met peper en zout.
3
Giet de aardappelen af, schil ze en snij in schijfjes. Meng de aardappelschijfjes met de dressing en laat marineren. Was 1 bosje radijsjes, snij 3 augurken in plakjes. Laat 1 blik witte bonen (250 g uitlekgewicht) uitlekken en schep met de radijsjes en augurk door de salade.
4
Hak ½ bosje bonenkruid (of peterselie of bieslook). Breng de salade op smaak met bonenkruid, peper en zout.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.