Krokante knolselderijsteaks met salsa

Instructies

1. Schil de knolselderij, snij in 4 plakken van 1-2 cm breed en kook 10-12 minuten voor. Was de tomaat en de komkommer en snij in kleine blokjes. Was de chilipeper, verwijder de zaadlijsten en hak fijn.
2. Halveer de limoen, pers één helft uit en snij de rest van de limoen in partjes. Meng de tomaat met de komkommer, de chilipeper, het limoensap en de peterselie en breng op smaak met peper en zout.
3. Kluts de eidooier in een diep bord met de Italiaanse kruiden, het paprikapoeder, peper en zout. Strooi de panko in een ander diep bord. Wentel de plakken knolselderij eerst door het ei en daarna door de panko.
4. Verhit 1 koffielepel olie in een pan op middelhoog vuur en bak een knolselderijsteak 3-5 minuten aan beide kanten. Herhaal met de rest van de olie en de knolselderijsteaks. Serveer de steaks met de salsa en de partjes limoen.