Foto van Knolselder-aardappelpuree met ei door WW

Knolselder-aardappelpuree met ei

8
6
3
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
55 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
40 min
Porties
1
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een hartige puree voor lekkerbekken.

Ingrediënten

Aardappelen, gekookt

150 g

Knolselder

100 g

Melk, mager

100 ml

Bouillonpoeder

1 snufje

Nootmuskaat

1 snufje

Peterselie

1 eetlepel(s)

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote

Olijfolie, extra vierge

1 koffielepel(s)

Ei

1 stuk(s)

Peper

1 snufje

Zout

1 snufje

Instructies

  1. Kook 3 middelgrote aardappelen en 100 g knolselder 25 tot 30 min. in lichtgezouten water. Breng 100 ml magere melk aan de kook en los er ½ koffielepel groentebouillonpoeder in op.
  2. Plet de aardappelen en de knolselder met een stamper en meng de melk er beetje bij beetje door. Breng op smaak met zout, peper en 1 snuifje nootmuskaat. Roer 1 eetlepel fijngeknipte peterselie door de puree. Snij 1 ui in ringen en stoof ze goudbruin in 1 koffielepel olie. Halveer 1 gekookt ei. Serveer de knolselderij-aardappelpuree met de ui en de twee halve eitjes.