Klassieke uientaart met ham

Instructies

1. Verkruimel voor het deeg de gist en los met suiker en 1 koffielepel zout op in 100 ml water. Doe de bloem in een kom, maak in het midden een kuiltje en schenk het gistmengsel erin.
2. Meng even door en laat het voordeeg afgedekt ca. 15 minuten op een warme plek rijzen.
3. Doe de halfvolle boter, 1 ei en de rest van het water erbij, kneed tot een glad deeg en laat ca. 30 minuten rijzen.
4. Snij de uien in ringen. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en fruit de ui ca. 10 minuten. Bestrooi met peper en zout en verfijn met karwijzaad.
5. Verwarm de oven voor op 200 °C.
6. Kneed het deeg opnieuw goed door, rol uit op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ca. 15 minuten rusten. Meng de ui met ham, zure room en de rest van de eieren, breng op smaak met peper en zout en verfijn met tijm.
7. Verdeel het uimengsel over het deeg en bak ca. 40 minuten in de oven. Bestrooi de uientaart eventueel met lente-ui en serveer.