Kipballetjes in kurkumabouillon
7
Punten®
Totale tijd: 35 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 20 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kippengehakt is vrij mager, waardoor kipgehaktballetjes wat droog kunnen worden, maar in deze citroenige bouillon blijven ze lekker sappig. Babyboerenkool en witte bonen voegen extra voedingsstoffen, voedingsvezels en eiwitten toe aan dit verwarmende gerecht.
Ingrediënten
Gehakt, gevogelte, rauw
450 g, kip
Rode ui
1 middelgroot/middelgrote, gesnipperd
Knoflook
2 teentje(s), gehakt
Komijnpoeder (djinten)
¾ koffielepel(s)
Paprikapoeder
¾ koffielepel(s), gerookt
Bouillon, kip, bereid
480 milliliter
Kurkuma (koenjit)
1 koffielepel(s)
Boerenkool
170 g, baby
Witte bonen, uit blik
425 g, cannellini
Citroensap
1 eetlepel(s)
Citroen
4 plakje(s)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 220 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2
Meng in een kom het kippengehakt met de ui, de knoflook, het komijnpoeder, het paprikapoeder en zout. Maak 12 gehaktballetjes en leg op de bakplaat. Bak 15-17 minuten in de oven, halverwege kerend, totdat de balletjes licht goudbruin en gaar zijn.
3
Breng intussen de bouillon en het kurkumapoeder in een middelgrote pan op middelhoog vuur aan de kook. Voeg de boerenkool toe en laat al roerend 1 minuut slinken. Roer de bonen erdoor en laat warm worden. Roer het citroensap door de bouillon. Verdeel de bouillon over 4 kommen en voeg aan elke kom 3 gehaktballetjes toe. Serveer eventueel met partjes citroen.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.