Foto van Kipballetjes in kurkumabouillon door WW

Kipballetjes in kurkumabouillon

7 - 9
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
35 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Kippengehakt is vrij mager, waardoor kipgehaktballetjes wat droog kunnen worden, maar in deze citroenige bouillon blijven ze lekker sappig. Babyboerenkool en witte bonen voegen extra voedingsstoffen, voedingsvezels en eiwitten toe aan dit verwarmende gerecht.

Ingrediënten

Gehakt, gevogelte, rauw

450 g, kip

Rode ui

1 middelgroot/middelgrote, gesnipperd

Knoflook

2 teentje(s), gehakt

Komijnpoeder (djinten)

¾ koffielepel(s)

Paprikapoeder

¾ koffielepel(s), gerookt

Bouillon, kip, bereid

480 ml

Kurkuma (koenjit)

1 koffielepel(s)

Boerenkool

170 g, baby

Witte bonen, uit blik

425 g, cannellini

Citroensap

1 eetlepel(s)

Citroen

4 plakje(s)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 220 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Meng in een kom het kippengehakt met de ui, de knoflook, het komijnpoeder, het paprikapoeder en zout. Maak 12 gehaktballetjes en leg op de bakplaat. Bak 15-17 minuten in de oven, halverwege kerend, totdat de balletjes licht goudbruin en gaar zijn.
  3. Breng intussen de bouillon en het kurkumapoeder in een middelgrote pan op middelhoog vuur aan de kook. Voeg de boerenkool toe en laat al roerend 1 minuut slinken. Roer de bonen erdoor en laat warm worden. Roer het citroensap door de bouillon. Verdeel de bouillon over 4 kommen en voeg aan elke kom 3 gehaktballetjes toe. Serveer eventueel met partjes citroen.

Notities

TIP Snel en makkelijk gehaktballetjes maken? Gebruik een ijslepel en schep steeds een balletje uit het gehaktmengsel.