Foto van Kip met paprika en olijven van de bakplaat door WW

Kip met paprika en olijven van de bakplaat

7
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
35 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Dit hartige eenpansgerecht schittert door de levendige smaken van de Spaanse keuken en het gemak van een traybake. Zurige olijven, scherpe sherryazijn en gerookt paprikapoeder vormen een heerlijk contrast met de vlezige kipdijen en zoete mini-paprika's.

Ingrediënten

Olijfolie

4 koffielepel(s)

Knoflook

2 teentje(s), gehakt

Paprikapoeder

1¼ koffielepel(s), gerookt

Kip zonder vel, rauw

480 g

Paprika, alle kleuren

12 klein(e), mini-paprika, in de lengte gehalveerd

Olijven

12 stuk(s), gevuld met paprika

Volkoren brood

85 g, in blokjes

Azijn

2 eetlepel(s), sherry

Peterselie

4 eetlepel(s), gehakt

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet een grote bakplaat in met 2 koffielepels olie.
  2. Meng in een grote kom de resterende olie met de knoflook, het paprikapoeder, peper en zout. Hussel de kip en de paprika erdoor en verdeel over de bakplaat. Strooi de olijven erover.
  3. Bak de kip en de paprika 15 minuten in de oven. Voeg het brood toe, hussel het brood, de kip en de paprika met het braadvocht en verdeel weer over de bakplaat. Bak nog 10 minuten in de oven, totdat de kip gaar en het brood lichtbruin en krokant is. Sprenkel de sherryazijn erover en garneer met de peterselie.