Kip-groenteschotel

Instructies

1. Snij 800 g aardappelen in stukken en kook in ca. 20 minuten gaar. Snij 2 koolrabi’s en 3 wortels in stukjes. Bestrooi 500 g kipfilet met peper en zout en bak ca. 5-8 minuten in 2 koffielepels olie. Haal uit de pan en zet apart.
2. Doe de koolrabi en de wortel bij het braadvocht. Schenk er 150 ml groentebouillon bij en laat ca. 12-15 minuten stoven. Voeg ca. 6-8 minuten voor het einde van de gaartijd 600 g peultjes toe en laat mee stoven. Breng de groenten op smaak met peper, zout en basilicum.
3. Doe de kip bij de groenten en verwarm kort. Bak de aardappelen ca. 5-8 minuten in 2 koffielepels olie goudbruin en breng op smaak met zout. Bestrooi met tijm en bak nog eens ca. 1 minuut. Serveer de tijmaardappelen met de kip-groenteschotel.