Foto van Kikkererwtenschotel Het Zeropoint kookboek door WW

Kikkererwtenschotel Het Zeropoint kookboek

4
0
0
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Wortel

2 middelgroot/middelgrote

Courgette

1 stuk(s)

Paprika, alle kleuren

1 middelgroot/middelgrote, rood

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote

Peterselie

1 hoeveelheid (naar smaak), 4 takjes

Tomaat

400 g, tomatenblokjes

Kikkererwten, gekookt

265 g, uitlekgewicht

Paprikapoeder

1 koffielepel(s)

Oregano

1 koffielepel(s), gehakte

Komijnpoeder (djinten)

2 g, 1 mespuntje

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Schil de wortels, was de courgette en snij beide in plakjes. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes. Pel en snipper de ui. Was de peterselie, schud droog en hak fijn. Verhit een pan op middelhoog vuur, bak de wortel, de courgette, de paprika en de ui ca. 5 minuten en breng op smaak met peper en zout.
  2. Blus af met de tomatenblokjes en laat ca. 10 minuten zachtjes koken. Spoel de kikkererwten af, dep droog en doe in de pan erbij. Breng op smaak met paprikapoeder, oregano, peterselie en komijn en serveer.