Kikkererwtenschotel
0
Punten®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 15 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Wortel
2 middelgroot/middelgrote
Courgette
1 stukje(s)
Paprika, alle kleuren
1 middelgroot/middelgrote, rood
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Peterselie
1 hoeveelheid (naar smaak), 4 takjes
Tomatenblokjes, in blik
400 g
Kikkererwten, gekookt
265 g, uitlekgewicht
Paprikapoeder
1 koffielepel(s)
Oregano
1 koffielepel(s), gehakte
Komijnpoeder (djinten)
2 g, 1 mespuntje
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Schil de wortels, was de courgette en snij beide in plakjes. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes. Pel en snipper de ui. Was de peterselie, schud droog en hak fijn. Verhit een pan op middelhoog vuur, bak de wortel, de courgette, de paprika en de ui ca. 5 minuten en breng op smaak met peper en zout.
2
Blus af met de tomatenblokjes en laat ca. 10 minuten zachtjes koken. Spoel de kikkererwten af, dep droog en doe in de pan erbij. Breng op smaak met paprikapoeder, oregano, peterselie en komijn en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.