Foto van Kalkoengehaktbroodmuffins door WW

Kalkoengehaktbroodmuffins

8 - 9
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
9
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Gehaktbroodmuffins maken het niet alleen eenvoudiger om je porties in de gaten houden, maar ze zijn ook sneller gaar dan een groot gehaktbrood. Deze magere gehaktbroodmuffins worden sappig als je het brood eerst in melk laat weken (ook wel panade genoemd).

Ingrediënten

Olie

1 eetlepel(s)

Stokbrood, bruin

85 g, in blokjes

Melk, mager

240 ml

Wortel

2 middelgroot/middelgrote, geraspt

Ajuin

1 half/halve, in stukjes

Tijm

1 koffielepel(s), gedroogd

Ei

2 stuk(s)

Gehakt, gevogelte, rauw

1000 g, kalkoen

Ketchup

135 g

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet met de olie twee muffinvormen in voor in totaal 18 muffins.
  2. Meng het brood met de melk in een grote kom, laat 10 minuten staan en prak met een vork tot een pasta. Roer de wortel, de ui, de tijm, de eieren, peper en zout erdoor. Voeg het kalkoengehakt toe en meng met je handen goed door elkaar. Verdeel het gehaktmengsel over de muffinvormen en druk iets aan.
  3. Bak de gehaktbroodmuffins 15 minuten in de oven. Bestrijk elke gehaktbroodmuffin met 1 eetlepel ketchup. Bak nog 5-7 minuten in de oven (totdat de muffins een kerntemperatuur van ca. 75 °C hebben).