Foto van Kalfsreepjes met erwten door WW

Kalfsreepjes met erwten

5 - 13
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
10 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Doperwten, diepvries

150 g

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote

Sla

1 krop(pen), kropsla

Kalfsfilet, rauw

300 g

Pasta, volkoren, ongekookt

120 g

Olie

1 koffielepel(s)

Wijn, wit, droog

50 ml

Bouillon, groente, bereid

100 ml, groentefond

Yoghurt, mager

100 g

Italiaanse kruiden

1 koffielepel(s)

Citroensap

1 koffielepel(s)

Roomkaas, light

2 eetlepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Laat de erwten ontdooien. Pel en snipper de ui. Was de sla, schud droog en scheur in stukjes. Snij de kalfsfilet in reepjes. Kook de penne zoals aangegeven op de verpakking gaar.
  2. Verhit de olie in een pan op hoog vuur, bak de kalfsreepjes 2-3 minuten, bestrooi met peper en zout en blus af met de witte wijn en de fond. Voeg de erwten toe en laat 5-6 minuten zachtjes koken. Giet de penne af
  3. Meng voor de dressing de yoghurt met de Italiaanse kruiden, het citroensap, peper en zout. Meng de sla met de dressing. Verfijn de kalfsreepjes met de roomkaas/zuivelspread en breng op smaak met peper en zout. Serveer de kalfsreepjes met de penne en de salade.