Kalfsreepjes met erwten
8
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 10 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Doperwten, diepvries
150 g
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Sla
1 krop(pen), kropsla
Kalfsfilet, rauw
300 g
Pasta, volkoren, ongekookt
120 g
Olie
1 koffielepel(s)
Wijn, wit, droog
50 milliliter
Bouillon, groente, bereid
100 milliliter, groentefond
Yoghurt, mager
100 g
Italiaanse kruiden
1 koffielepel(s)
Citroensap
1 koffielepel(s)
Roomkaas, light
2 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Laat de erwten ontdooien. Pel en snipper de ui. Was de sla, schud droog en scheur in stukjes. Snij de kalfsfilet in reepjes. Kook de penne zoals aangegeven op de verpakking gaar.
2
Verhit de olie in een pan op hoog vuur, bak de kalfsreepjes 2-3 minuten, bestrooi met peper en zout en blus af met de witte wijn en de fond. Voeg de erwten toe en laat 5-6 minuten zachtjes koken. Giet de penne af
3
Meng voor de dressing de yoghurt met de Italiaanse kruiden, het citroensap, peper en zout. Meng de sla met de dressing. Verfijn de kalfsreepjes met de roomkaas/zuivelspread en breng op smaak met peper en zout. Serveer de kalfsreepjes met de penne en de salade.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.