Hertengoulash

Instructies

1. Laat de hertenpoulet met de rode wijn marineren en zet een nacht in de koelkast. Dep het vlees droog en vang de marinade op.
2. Bestrooi het vlees met de bloem en bak ca. 5 minuten in 1 koffielepel olie. Roer er de tomatenpuree door en bestrooi met peper en zout.
3. Snij de wortels en het stuk selderij in stukjes. Doe dit met de knoflook bij het vlees en bak kort mee. Blus af met de marinade en het water, doe er dan de jeneverbes, de rozemarijn en de laurierblaadjes bij en laat ca. 40 minuten met een deksel op de pan stoven.
4. Snij de rodekool in repen en laat ca. 45 minuten in de groentebouillon garen. Breng op smaak met de rode wijnazijn, de rode bessen, het peper en het zout. Kook de pasta zoals aangeven op de verpakking gaar. Haal de specerijen uit de goulash en breng nogmaals op smaak. Serveer met de pasta en rodekool.