Hartige tomatensoep
6
Points®
Totale tijd: 50 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 30 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een klassieker, maar het blijft een heerlijke soep die bij elke gelegenheid past.
Ingrediënten
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Paprika, alle kleuren
2 g, (rood)
Pepers
1 klein(e), (rood)
Olijfolie, extra vierge
1 koffielepel(s)
Tomaat, uit blik, gepeld
300 g
Bouillon van blokje, bereid
125 milliliter, (groente)
Zout
1 snufje(s)
Chilipoeder
1 snufje
Mozzarella, light
1 bol(len)
Basilicum, gedroogd
1 koffielepel(s)
Witte suiker
1 koffielepel(s)
Bereidingswijze
1
Snij 1 ui en 2 rode paprika’s in stukjes en snij 1 rood pepertje in ringen. Verwarm 1 koffielepel olijfolie in een antiaanbakpan en stoof daarin de groenten. Voeg 300 g gezeefde tomaten en 125 ml groentebouillon toe en laat 10 min. sudderen. Pureer de soep en breng ze op smaak met zout en chilipoeder. Snij 1 bolletje mozzarella light in dunne plakken en snij er kleine hartjes uit. Snij de rest van de mozzarella in stukjes en laat ze smelten in de soep. Breng de soep op smaak met een beetje gedroogde basilicum, een snufje suiker, zout en chilipoeder en serveer met de mozzarellahartjes.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.