1

Hak de verse kruiden fijn. Snijd de rode mul filet en de paprika’s in blokjes. Meng het zelfrijzend bakmeel met een snufje zout. Maak een gat in het midden van het meel en breek het ei in het midden en voeg de eiwitten, de gesmolten boter en de yoghurt toe. Meng het geheel.

2

Voeg de blokjes rode mul, paprika, de gehakte kruiden, de rasp van 2 citroenen en de grof gemalen roze peper toe en meng opnieuw.

3

Doe het mengsel in de cakevorm en bedek met een paar plakjes van de laatste citroen. Bak gedurende ongeveer 40 minuten in een niet voorverwarmde oven op 160 °C. Wacht ongeveer 10 minuten, haal dan de cake uit de vorm en laat afkoelen op een rooster. Serveer lauwwarm of koud.