Groentenkoekjes met kruidendip
1
Punten®
Totale tijd: 50 min • Voorbereiding: 30 min • Bereiding: 20 min • Porties: 6 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Courgette
1 middelgroot/middelgrote
Wortel
2 middelgroot/middelgrote
Aardappelen, gekookt
200 g
Bloem
2 eetlepel(s)
Ei, rauw
1 stuk(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Nootmuskaat
1 hoeveelheid (naar smaak)
Olie
1 koffielepel(s)
Kruiden
1 hoeveelheid (naar smaak), 1 bosje
Plattekaas, natuur (0% vet)
250 g
Bereidingswijze
1
Snipper 1 ui en rasp 1 courgette, 2 wortels en 200 g aardappelen grof. Druk het vocht uit de geraspte groente en meng in een kom met 2 eetlepels bloem, 1 ei, gesnipperde ui en 1 eetlepel gehakte hazelnoten. Bestrooi met peper, zout en nootmuskaat. Vorm 6 groentekoekjes en bak ze in 1 koffielepel olie 2-3 minuten aan beide kanten. Hak voor de dip 1 bosje kruiden fijn. Meng 250 g magere plattekaas met kruiden, peper en zout. Serveer de groentekoekjes met de kruidendip.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.