Foto van Groentenkoekjes met kruidendip door WW

Groentenkoekjes met kruidendip

3
2
1
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
50 min
Voorbereidingstijd
30 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
6
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote

Courgette

1 middelgroot/middelgrote

Wortel

2 middelgroot/middelgrote

Aardappelen, gekookt

200 g

Bloem

2 eetlepel(s)

Ei

1 stuk(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Nootmuskaat

1 hoeveelheid (naar smaak)

Olie

1 koffielepel(s)

Kruiden

1 hoeveelheid (naar smaak), 1 bosje

Plattekaas, natuur (0% vet)

250 g

Instructies

  1. Snipper 1 ui en rasp 1 courgette, 2 wortels en 200 g aardappelen grof. Druk het vocht uit de geraspte groente en meng in een kom met 2 eetlepels bloem, 1 ei, gesnipperde ui en 1 eetlepel gehakte hazelnoten. Bestrooi met peper, zout en nootmuskaat. Vorm 6 groentekoekjes en bak ze in 1 koffielepel olie 2-3 minuten aan beide kanten. Hak voor de dip 1 bosje kruiden fijn. Meng 250 g magere plattekaas met kruiden, peper en zout. Serveer de groentekoekjes met de kruidendip.