Groentefond

Tip: Als je een groentefond of een andere soort fond hebt gemaakt, zijn er verschillende manieren om deze te conserveren. Je kunt de fond invriezen in een groot diepvriesbakje of in kleine porties in een ijsblokjesvorm. Daarnaast kun je de fond in conserveerpotten met schroefdeksel doen. Als de potten gesteriliseerd zijn, de fond nog heet is als je hem in de potten schenkt, je de potten meteen sluit en ondersteboven laat afkoelen, is de fond in de koelkast meerdere weken houdbaar. Belangrijk is dat bij het openen de pot ‘plop’ zegt. Variatie tip: Bij het maken van fond kun je verschillende soorten groenten gebruiken. Ook schillen en afsnijdsels zijn geschikt. Wat dacht je van paddenstoelen, venkel, peterseliewortel of tomaat? De smaak zal altijd anders zijn. Ook met de kruiden kun je variëren. Bij zachte kruiden als peterselie, basilicum of koriander zijn ook de steeltjes geschikt om mee te laten koken. Hou je meer van mediterraans? Gebruik dan rozemarijn, tijm en salie. Probeer het gewoon eens uit!