Foto van Groentefond door WW

Groentefond

0
0
0
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
45 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
30 min
Porties
12
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Tijm

4 takje(s)

Ui, ajuin

2 middelgroot/middelgrote

Prei

1 stuk(s), stengel

Knolselder

100 g

Wortel

2 middelgroot/middelgrote

Kruiden

2 hoeveelheid (naar smaak), pimentbessen

Laurier

1 blaadje(s)

Water

2000 ml, koud

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Was de tijm en schud droog. Pel de uien en snij in kwarten. Was de prei en snij in grove ringen. Schil de knolselderij en de wortels en snij in stukken.
  2. Voeg de groenten met de tijm, de pimentbessen, het laurierblaadje, peper en zout toe aan een grote pan, schenk het water erbij, breng aan de kook en laat op laag vuur 25-30 minuten zachtjes koken. Schenk de groentefond door een zeef en verwerk de groenten en kruiden verder of bewaar voor later gebruik.

Notities

Tip: Als je een groentefond of een andere soort fond hebt gemaakt, zijn er verschillende manieren om deze te conserveren. Je kunt de fond invriezen in een groot diepvriesbakje of in kleine porties in een ijsblokjesvorm. Daarnaast kun je de fond in conserveerpotten met schroefdeksel doen. Als de potten gesteriliseerd zijn, de fond nog heet is als je hem in de potten schenkt, je de potten meteen sluit en ondersteboven laat afkoelen, is de fond in de koelkast meerdere weken houdbaar. Belangrijk is dat bij het openen de pot ‘plop’ zegt. Variatie tip: Bij het maken van fond kun je verschillende soorten groenten gebruiken. Ook schillen en afsnijdsels zijn geschikt. Wat dacht je van paddenstoelen, venkel, peterseliewortel of tomaat? De smaak zal altijd anders zijn. Ook met de kruiden kun je variëren. Bij zachte kruiden als peterselie, basilicum of koriander zijn ook de steeltjes geschikt om mee te laten koken. Hou je meer van mediterraans? Gebruik dan rozemarijn, tijm en salie. Probeer het gewoon eens uit!