Foto van Gevulde artisjokbodems door WW

Gevulde artisjokbodems

3
3
3
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
50 min
Voorbereidingstijd
30 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het programma past.

Ingrediënten

Zongedroogde tomaten, zonder olie

5 stuk(s)

Lente-ui

1 middelgroot/middelgrote

Tomaat

1 klein(e)

Knoflook

1 teentje(s), geperst

Roomkaas, light

75 g, met kruiden

Paneermeel

1 eetlepel(s)

Peterselie

1 eetlepel(s), gehakt

Munt

1 koffielepel(s), gehakt

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Artisjok

400 g, artisjokbodems (pot)

Gezeefde tomaten

400 g

Provençaalse kruiden

1 koffielepel(s), gehakt

Parmezaan

2 eetlepel(s)

Instructies

  1. Laat de gedroogde tomaten ca. 10 minuten in heet water weken. Snij de lente-ui in ringetjes en de tomaat in blokjes. Laat de zongedroogde tomaten uitlekken en snij in stukjes. Meng met de lente-ui, knoflook, tomaat, roomkaas, paneermeel, peterselie en munt.
  2. Breng de vulling op smaak met peper en zout en vul de artisjokbodems met een koffielepel vulling. Breng de gezeefde tomaten op smaak met peper, zout en Provençaalse kruiden. Doe de tomatensaus in een ovenschaal.
  3. Leg de artisjokbodems erop en bestrooi met Parmezaanse kaas. Bak ca. 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.