Foto van Geitenkaasroerei met boerenbrood door WW

Geitenkaasroerei met boerenbrood

11
7
7
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
20 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
10 min
Porties
1
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote

Rucola

1 handvol

Paprika, alle kleuren

1 klein(e), rood

Ei

2 stuk(s)

Geitenkaas, vers, zachte

15 g

Peterselie

1 eetlepel(s), gehakt

Boerenbrood

1 snede(n)

Olie

1 koffielepel(s)

Roomboter, halfvol

1 koffielepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Pel en snipper de ui. Was de rucola en schud droog. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij in kleine blokjes. Kluts de eieren met de geitenkaas, de peterselie, peper en zout.
  2. Verhit de olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur en bak de ui en de paprika ca. 5 minuten. Voeg het eimengsel toe en laat al roerend stollen. Rooster het brood, bestrijk met de boter, beleg met de rucola, schep het roerei erop en serveer.