Gegratineerde asperges

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Laat de zongedroogde tomaten in de groentebouillon weken, laat uitlekken en vang het vocht daarbij op.
3. Hak de tomaten en het bosje daslook (of bieslook) grof en pureer met het weekvocht, de pijnboompitten en de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
4. Leg de gekookte asperges op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met de pesto. Bestrooi de asperges met de geraspte Parmezaanse kaas en gratineer in 15-20 minuten in de oven goudbruin.
5. Serveer daarbij stokbrood in stukjes.