Fruitige linzensalade
2
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 10 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Linzen, gedroogd
50 g
Mango
1 stuk(s), 1/2
Lente-ui
2 middelgroot/middelgrote
Wortel
1 middelgroot/middelgrote
Paprika, alle kleuren
1 klein(e), Rood
Olie
1 koffielepel(s)
Azijn
1 eetlepel(s)
Mosterd
1 koffielepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Komijnpoeder (djinten)
1 koffielepel(s)
Kerriepoeder
1 koffielepel(s)
Limoensap
1 koffielepel(s)
Koriander
1 koffielepel(s)
Bereidingswijze
1
Kook de linzen gaar en laat ca. 10 minuten afkoelen. Schil de mango, verwijder de pit en snij vervolgens het vruchtvlees in blokjes. Was de lenteuitjes en snij in ringetjes. Schil en rasp de wortel. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij in kleine blokjes.
2
Meng voor de dressing de olie met azijn, mosterd, peper en zout. Meng de linzen met de paprika, mango, wortel, lente-ui en dressing.
3
Breng op smaak met peper en zout en verfijn met komijn, kerriepoeder en limoensap. Bestrooi met koriander en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.