Flammkuchen met groenten en rucola

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 220 °C. Laat de erwten ontdooien. Rasp 1 koffielepel citroenschil en pers de citroen uit. Was de courgette en snij in plakjes. Was de asperges, schil het onderste deel en snij de asperges in stukjes. Meng voor de crème de roomkaas/zuivelspread met de geraspte citroenschil, 1 koffielepel citroensap, peper en zout.
2. Rol het pizzadeeg uit, bestrijk met de crème, beleg met de courgette, de asperges en de erwten, strooi de kaas erover en bak ca. 15 minuten in de oven. Was de rucola en schud droog. Garneer de flammkuchen met de rucola en serveer.