Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Start nu met WW (Weight Watchers) en vind inspiratie in onze gezonde recepten
Foto van Farfalle met biefstuk en wortel-kokossaus door WW

Farfalle met biefstuk en wortel-kokossaus

9
9
9
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
5 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld

Ingrediënten

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote

Broccoli

700 g

Wortel

300 g

Runderbiefstuk, bereid

500 g

Bouillon, groente, bereid

250 ml

Pasta, vers, ongekookt

200 g, farfalle

Olie

1 koffielepel(s)

Honing

1 koffielepel(s)

Kokosmelk light

60 ml

Citroensap

½ koffielepel(s)

Kerriepoeder

1 koffielepel(s)

Basilicum, gedroogd

1 eetlepel(s), gehakt

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Pel en snipper de ui. Was de broccoli en verdeel in roosjes. Schrap de wortels en snij in dunne plakjes. Dep de biefstuk droog en snij in reepjes.
  2. Kook voor de saus de wortel en de ui met bouillon ca. 10 minuten in een pan op middelhoog vuur. Kook de farfalle met de broccoli ca. 10 minuten. Verhit de olie in een pan op hoog vuur, bak de biefstukreepjes 4-5 minuten rondom en bestrooi met peper en zout.
  3. Verfijn het wortel-uimengsel met honing, kokosmelk, kerriepoeder, citroensap en basilicum, pureer en breng op smaak met peper en zout. Giet de farfalle en de broccoli af en serveer met de biefstuk en wortelkokossaus.

Misschien ook interessant