Exotische salade met venkel en garnalen

Instructies

1. Was de venkel. Verwijder het loof, de stelen, en een klein stukje van de onderzijde. Snijd de venkel in de lengte in twee stukken en verwijder de harde kern aan de onderzijde. Snijd de venkel vervolgens in de breedte in dunne reepjes.
2. Schil de ananas, verwijder het hart en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Meng de venkel, ananas, in halve ringen gesneden ui, gepelde garnalen, olie en fijngehakte pinda's. Bestrooi met kervel, gemalen peper en zout.