Earl Grey cake
6
Punten®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 25 min • Porties: 12 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Deze niet al te zoete cake wordt op smaak gebracht met geurige Earl Grey-theeblaadjes met bergamotaroma – die gewoon in het beslag gaan – en geraspte citroenschil en honing. Als je geen ronde cakevorm hebt, kun je ook een vierkante gebruiken.
Ingrediënten
Olie
½ eetlepel(s)
Olijfolie
4 eetlepel(s)
Basterdsuiker, wit
50 g
Honing
4 eetlepel(s)
Ei, rauw
3 stuk(s)
Griekse yoghurt, mager
120 g
Appelmoes, zonder toegevoegde suiker
125 g
Melk, mager
4 eetlepel(s)
Extract (amandel, rum, vanille, ...)
1 koffielepel(s), vanille
Citroen
5 g, geraspte citroenschil
Thee, ongezoet
45 milliliter, 3 eetlepel losse Earl Grey
Bloem
210 g, volkoren
Natriumbicarbonaat
1 koffielepel(s)
Bakpoeder
¾ koffielepel(s)
Poedersuiker
1 koffielepel(s)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 175 °C. Sprenkel 1 eetlepel olie in een ronde cakevorm van Ø23 cm.
2
Klop de olijfolie met de basterdsuiker, de honing, de eieren, de yoghurt, de appelmoes, de melk, het vanille-extract en de citroenzeste in een grote kom met een mixer in 1-2 minuten tot een egaal mengsel. Roer de theeblaadjes erdoor.
3
Meng in een kleine kom de bloem met de baking soda/ natriumbicarbonaat, het bakpoeder en een snufje zout en spatel dit voorzichtig door het eimengsel. Schep het beslag in de cakevorm.
4
Bak de cake 25-30 minuten in de oven, totdat een satéprikker er schoon uitkomt. Zet de cakevorm op een rooster en laat de cake volledig afkoelen in de vorm. Haal de cake uit de vorm en zeef de poedersuiker erover.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.