Duitse tartaarballetjes in kappertjessaus

Instructies

1. Schil de aardappelen en pel de ui. Snipper de ui fijn. Kneed het ei, de uisnippers met zout en peper door de americain/tartaar en maak er 12 kleine balletjes van.
2. Kook de aardappelen in 20 minuten gaar. Pers de halve citroen uit, laat de kappertjes uitlekken en vang het vocht op. Breng de bouillon met het citroensap en 2 koffielepels kappertjesvocht aan de kook en laat de balletjes daarin 15–20 minuten trekken. Neem de balletjes eruit, giet de bouillon door een zeef en vang hem op. Giet de aardappelen af.
3. Breng voor de saus 500 ml van de bouillon kort aan de kook met de roomkaas en de kappertjes. Serveer de tartaar balletjes met de kappertjessaus en de aardappelen.