Foto van Dikke pannenkoek met appel en rozijnen door WW

Dikke pannenkoek met appel en rozijnen

7 - 9
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
1 uur
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
10 min
Porties
6
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Gebruik je liever geen boter? Met ons WW Bakvel hoef je tijdens het bakken en braden geen vet of olie aan de pan toe te voegen. Ook geschikt voor in de oven! Verkrijgbaar in de webshop www.weightwatchers.be/be/nl/shop.

Ingrediënten

Roomboter

1 eetlepel(s)

Appel

4 middelgroot/middelgrote, Granny Smiths

Appelsap

60 ml, 4 eetlepels

Rozijnen

4 eetlepel(s)

Kaneel

¼ koffielepel(s)

Kristalsuiker

2 eetlepel(s)

Extract (amandel, rum, vanille, ...)

1 koffielepel(s), vanille-extract

Melk, mager

240 ml

Ei

2 stuk(s)

Eiwit

2 stuk(s)

Zout

¼ koffielepel(s)

Bloem

120 g

Poedersuiker

1 koffielepel(s)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 220 °C. Smelt de boter in een ovenbestendige koekenpan van 25 cm op middelhoog vuur. Bak de appels met het appelsap, de rozijnen, de kaneel en 1 eetlepel kristalsuiker 10 minuten regelmatig roerend, totdat de appels gaar zijn en het vocht is verdampt. Roer het vanille-extract erdoor en haal van het vuur. Zet apart.
  2. Klop de melk met de eieren, de eiwitten, het zout en de rest van de kristalsuiker met een elektrische mixer in een middelgrote kom goed door elkaar. Klop geleidelijk de bloem erdoor tot een glad beslag.
  3. Schenk het beslag over het hete appelmengsel in de pan en zet 20 minuten in de oven. Verlaag de oventemperatuur naar 175 °C en bak nog 15 minuten, totdat de pannenkoek gerezen en goudbruin is. Bestrooi met de poedersuiker, snij in 6 stukken en serveer warm of op kamertemperatuur.