Curry met tofu en oosterse groente
8
Points®
Totale tijd: 25 min • Voorbereiding: 5 min • Bereiding: 20 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Rijst, basmati, ongekookt
80 g
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Tofu
200 g
Olie
1 koffielepel(s)
Diepvriesgroenten
500 g, oosterse roerbakgroente
Bouillon, groente, bereid
200 milliliter
Kokosmelk
50 milliliter
Koriander
2 eetlepel(s)
Bereidingswijze
1
Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking gaar. Snij de tofu in blokjes. Verhit de olie in een pan en bak de tofu met currypasta ca. 3 minuten rondom en haal uit de pan. Bak de oosterse roerbakgroente kort in het braadvocht.
2
Blus de groente af met bouillon en kokosmelk, breng aan de kook en laat ca. 5 minuten garen. Roer de tofu met de koriander door de curry en verwarm kort. Breng de curry op smaak met zout en serveer met de rijst.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.