Clafoutis van primeurgroenten met geitenkaas

Instructies

1. Verwijder het loof van de wortels en de rapen. Schraap de wortels en snij in zeer dunne ronde plakjes (met een mandoline). Schil de rapen en snij in iets dikkere plakjes. Snij de bollen van de lente-uien in ringen en snipper de stelen. Snij de kaas in dunne plakjes. Snipper de kruiden.
2. Verwarm de oven voor op 180 °C. Klop de eieren (de hele en de dooiers) los met de melk, de room en de bloem zonder het mengsel te doen schuimen. Kruid met zout en peper en meng met de groenten, de kruiden en de helft van de kaas. Vet een bakvorm in met margarine en giet het mengsel erin. Schik de rest van de plakjes kaas op het mengsel en duw ze er lichtjes in. Bak 45 minuten in de oven. Dek af of zet de temperatuur wat lager als de clafoutis te bruin kleurt. Serveer warm of lauw.