1

Verwarm de oven voor op 180 °C. Rasp 3 koffielepels citroenschil en pers de citroenen uit. Klop de boter met 2 koffielepels citroenschil en 80 gram suiker schuimig. Klop 4 eieren er één voor één door. Meng de bloem met het bakpoeder en roer erdoor.

2

Leg een bakframe (ca. 25 x 30 cm) op een met bakpapier beklede bakplaat, vul met het beslag en bak ca. 20 minuten in de oven. Klop voor de crème de rest van de eieren met de rest van de suiker, maizena, melk, het citroensap en de rest van de citroenschil en breng al roerend aan de kook.

3

Verdeel de crème over de cake en zet ca. 60 minuten in de koelkast. Serveer de citroenblokjes.