Foto van Chocoladetaart met rood fruit door WW

Chocoladetaart met rood fruit

6 - 7
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
1 uur 35 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
12
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Zijdentofu is het geheime ingrediënt in de ontzettend gladde, ganache-achtige vulling van deze taart. Door het espressopoeder wordt de smaak van de pure chocolade intenser, maar als je van iets zoeter houdt, roer dan een snufje zoetstof door de vulling.

Ingrediënten

Olie

1 eetlepel(s)

Boekweitmeel

170 g, amandelmeel

Ei

1 stuk(s), losgeklopt

Roomboter

1 eetlepel(s), ongezouten, gesmolten

Kristalsuiker

1 eetlepel(s)

Zijden tofu

340 g

Chocolade, puur

140 g, (70% cacao), gehakt

Extract (amandel, rum, vanille, ...)

½ koffielepel(s), vanille

Extract (amandel, rum, vanille, ...)

¼ koffielepel(s), amandel

Espresso

koffielepel(s), poeder

Frambozen

140 g, rood fruit

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 175 °C. Sprenkel de olie in een springvorm van 20 cm.
  2. Klop het amandelmeel met het ei, de boter, de suiker en zout met een vork in een middelgrote kom goed door elkaar. Verdeel het deeg over de springvorm en druk stevig aan. Prik met een vork een paar gaatjes in de bodem. Bak 20 minuten in de oven, totdat de taartbodem lichtbruin is. Laat volledig afkoelen.
  3. Verhit de tofu met de chocolade 4-5 minuten in een middelgrote pan op laag vuur en roer voortdurend totdat de chocolade gesmolten is. Schep in een blender, voeg het vanilleextract, het amandelextract, het espressopoeder en zout toe en pureer glad. Schraap de zijkanten van de kom indien nodig schoon. Schep de vulling op de afgekoelde taartbodem en strijk de bovenkant met een spatel glad. Laat afgedekt 1-2 uur in de koelkast opstijven.
  4. Haal een dun mes langs de rand van de taart om hem los te maken van de springvorm en verwijder de rand van de springvorm. Garneer de taart met het rood fruit.