1

Pel de uien. Snipper 1 ui fijn en snij de andere ui in reepjes. Was de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snij 2 paprika’s in blokjes en de andere paprika in dunne reepjes. Was de chilipeper, verwijder de zaadlijsten en hak met de knoflook fijn. Spoel de kidneybonen af en laat met de maïs uitlekken. Maak de witte kool schoon, verwijder de stronk en snij de kool in dunne reepjes. Bestrooi de witte kool met zout, kneed, meng met de paprika- en uienreepjes en laat ca. 15 minuten staan.

2

Verhit een pan op hoog vuur, voeg de olie toe en bak de gesnipperde ui en de paprikablokjes 2-3 minuten. Voeg de chilipeper, de knoflook en americain/tartaar toe en bak ca. 5 minuten mee. Breng op smaak met peper, zout, het paprikapoeder en het chilipoeder. Voeg de kidneybonen en de maïs toe, blus af met de bouillon en de tomatenblokjes en laat ca. 15 minuten met een deksel op de pan op middelhoog vuur zachtjes koken.

3

Laat de koolsla uitlekken en meng met de yoghurt, de zure room, peper en zout. Breng de chili con carne op smaak met peper en zout en serveer met de koolsla.