Cheesecakeblokjes

Instructies

1. Doe de koekjes in een diepvrieszakje en sla met een deegroller tot kruimels. Laat de boter smelten en meng met de koekkruimels. Verdeel de koekkruimels over een met bakpapier beklede vierkante springvorm (18 x 18 cm) en druk goed aan.
2. Verwarm de oven voor op 180 °C. Snij het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit. Meng voor de crème de plattekaas met roomkaas, vanillemerg, suiker en eieren.
3. Verdeel de crème over de bodem en strijk glad. Bak ca. 20 minuten in de oven en laat ca. 15 minuten afkoelen. Snij de cheesecake in 36 blokjes en serveer.