Chana saag
4
Points®
Totale tijd: 1 u 5 min • Voorbereiding: 5 min • Bereiding: 1 u • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
In deze troostrijke Indiase vegetarische stoofschotel worden kikkererwten (chana) langzaam gegaard in een tomatensaus met Indiase specerijen, zoals komijnpoeder en kurkuma. Saag is de Indiase benaming voor bladgroente; in dit geval babyspinazie.
Ingrediënten
Kikkererwten, gekookt
850 g, uitgelekt
Tomaat, uit blik, gepeld
400 g, blokjes
Ajuin
1 stuk(s), gesnipperd
Gemberwortel
2 koffielepel(s), geschild en gehakt
Knoflook
2 teentje(s), gehakt
Komijnpoeder (djinten)
1 koffielepel(s)
Korianderpoeder (ketoenbar)
5 g, 1 koffielepel
Kurkuma (koenjit)
½ koffielepel(s)
Kruiden
½ koffielepel(s), garam masala
Bouillon, groente, bereid
60 milliliter
Spinazie
140 g, baby, gehakt
Citroensap
1 koffielepel(s)
Zilvervliesrijst, gekookt
400 g
Koriander
1 hoeveelheid (naar smaak), poeder
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Voeg de kikkererwten met de tomatenblokjes, de ui, de gember, de knoflook, het komijnpoeder, het korianderpoeder, de kurkuma, de garam masala, de bouillon en het zout toe aan een grote pan. Laat 1 uur af en toe roerend garen op middelhoog vuur.
2
Roer de spinazie en het citroensap erdoor. Laat met gesloten deksel 5-10 minuten garen, totdat de spinazie is geslonken. Serveer op de gekookte rijst en garneer eventueel met de koriander.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.