Capellini met erwten en scampi
12
Punten®
Totale tijd: 20 min • Voorbereiding: 5 min • Bereiding: 15 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het SmartPoints® plan past.
Ingrediënten
Pasta, wit, ongekookt
120 g, capellini of spaghetti
Citroen
½ stuk(s)
Olie
1 koffielepel(s)
Knoflook
1 teentje(s), geperst
Room, 12% v.g.
100 milliliter
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Doperwten, diepvries
100 g
Scampi´s, gepeld, rauw
200 g
Marmelade
1 eetlepel(s), sinaasappelmarmelade
Bouillon, groente, bereid
5 eetlepel(s)
Witte wijnazijn
1 glas/glazen
Sla
125 g, slamelange (koeling)
Bereidingswijze
1
Kook de pasta gaar. Rasp de citroen tot 1 koffielepel citroenschil en pers de citroen uit. Verhit de olie in een pan en fruit de knoflook kort. Blus met de room, 50 ml van het pastakookvocht en het citroensap. Breng aan de kook en breng op smaak met peper en zout.
2
Doe de erwten en scampi bij de saus, laat ca. 5 minuten garen en verfijn met de citroenschil. Giet de pasta af en schep door de saus. Meng voor de dressing de marmelade met de bouillon en azijn. Breng op smaak met peper en zout en sprenkel over de slamelange. Serveer de capellini met salade.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.