Foto van Burritosalade in een pot door WW

Burritosalade in een pot

15
13
9
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur 5 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
1
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Zilvervliesrijst, ongekookt

40 g

Spaanse pepers

1 half/halve, rood

Sla

1 krop(pen), Romeinse sla, alleen het hart

Avocado

30 g

Tomaat

2 middelgroot/middelgrote

Kidneybonen, gekookt

45 g, uitgelekt

Maïs, uit blik

45 g, uitgelekt

Sweet chilisaus

1 koffielepel(s)

Limoensap

1 koffielepel(s)

Olie

1 koffielepel(s)

Americain natuur, rauw

100 g

Tomatenpuree

1 eetlepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Kook de rijst gaar en laat ca. 20 minuten afkoelen. Was de chilipeper, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes. Was de sla, schud droog en snij in repen. Snij de avocado in blokjes. Was de tomaten, verwijder de zaadjes en snij in kleine blokjes. Spoel de kidneybonen en de maïs apart af en laat uitlekken. Meng de kidneybonen met de chilisaus en het limoensap.
  2. Verhit de olie in een pan op hoog vuur en bak de americain/tartaar met de chilipeper rul. Breng op smaak met peper en zout, roer de tomatenpuree erdoor en laat ca. 10 minuten afkoelen.
  3. Schep de americain/tartaar in een afsluitbare glazen pot (inhoud ca. 1 liter). Voeg de kidneybonen, de maïs, de tomaat, de avocado, de rijst en de sla toe, doe de pot dicht en serveer.