Burritosalade in een pot
9
Punten®
Totale tijd: 1 u 5 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 20 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Zilvervliesrijst, ongekookt
40 g
Spaanse pepers
1 half/halve, rood
Sla
1 handvol, Romeinse sla, alleen het hart
Avocado
30 g
Tomaat
2 klein(e)
Kidneybonen, gekookt
45 g, uitgelekt
Maïs, uit blik
45 g, uitgelekt
Sweet chilisaus
1 koffielepel(s)
Limoensap
1 koffielepel(s)
Olie
1 koffielepel(s)
Americain natuur, rauw
100 g
Tomatenpuree
1 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Kook de rijst gaar en laat ca. 20 minuten afkoelen. Was de chilipeper, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes. Was de sla, schud droog en snij in repen. Snij de avocado in blokjes. Was de tomaten, verwijder de zaadjes en snij in kleine blokjes. Spoel de kidneybonen en de maïs apart af en laat uitlekken. Meng de kidneybonen met de chilisaus en het limoensap.
2
Verhit de olie in een pan op hoog vuur en bak de americain/tartaar met de chilipeper rul. Breng op smaak met peper en zout, roer de tomatenpuree erdoor en laat ca. 10 minuten afkoelen.
3
Schep de americain/tartaar in een afsluitbare glazen pot (inhoud ca. 1 liter). Voeg de kidneybonen, de maïs, de tomaat, de avocado, de rijst en de sla toe, doe de pot dicht en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.