Bosbessenmuffins
8
Points®
Totale tijd: 50 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 30 min • Porties: 6 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Bosbessen
100 g, vers of diepvries
Margarine, vast, 60% v.g.
60 g, vloeibaar
Kristalsuiker
45 g
Kippenei
1 stuk(s)
Yoghurt, mager
125 g
Vanillesuiker
1 zakje(s)
Zout
1 snufje(s)
Bloem
100 g
Havervlokken
3 portie(s), fijne
Bakpoeder
1 koffielepel(s), 1/4 koffielepel Natriumbicarbonaat
Poedersuiker
2 eetlepel(s)
Citroensap
1 koffielepel(s)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 200°C. Was de bosbessen en dep ze droog. Hou 6 bosbessen ter garnering apart. Laat bosbessen uit de diepvries niet van tevoren ontdooien.
2
Klop de vloeibare bak en braad met de suiker schuimig. Voeg het ei, de yoghurt, de vanillesuiker en het zout toe. Meng de bloem met de havervlokken, het bakpoeder en het natriumbicarbonaat en meng erdoor. Schep de bosbessen erdoor.
3
Bekleed een muffinvorm met papieren vormpjes en schep het beslag erin. Bak ca. 25-30 minuten in de oven. Haal de muffins uit de oven en laat afkoelen. Meng de poedersuiker met het citroensap. Garneer de muffins met glazuur en de rest van de bosbessen en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.