Boerenomelet met groene asperges en ham
2
Punten®
Totale tijd: 1 u 5 min • Voorbereiding: 0 min • Bereiding: 1 u 5 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Aardappelen, rauw
400 g, vastkokend
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Asperges
500 g, groene
Ham, gekookt, mager
4 portie(s), 4 plakjes
Roomboter, halfvol
1 eetlepel(s)
Ei, rauw
6 stuk(s)
Melk, mager
100 milliliter
Peterselie
1 eetlepel(s), gehakt
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Schil de aardappelen, snij in kleine stukjes en kook in 15-20 minuten gaar. Pel en snipper de ui. Was de asperges, schil het onderste gedeelte en snij de asperges in kleine stukjes. Snij de ham in reepjes. Giet de aardappelen af en laat ca. 5 minuten afkoelen.
2
Verhit de boter in een grote pan op middelhoog vuur, bak de aardappel, de ui en de asperges 2-3 minuten en voeg de ham toe.
3
Kluts de eieren met de melk, peper, zout en de peterselie en schenk over het aardappelmengsel. Laat 5-10 minuten stollen en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.