Foto van Boerenomelet met groene asperges en ham door WW

Boerenomelet met groene asperges en ham

2 - 8
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
1 uur 5 min
Bereidingstijd
1 uur 5 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Aardappelen, rauw

400 g, vastkokend

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote

Asperges

500 g, groene

Ham, gekookt, mager

4 portie(s), 4 plakjes

Roomboter, halfvol

1 eetlepel(s)

Ei

6 stuk(s)

Melk, mager

100 ml

Peterselie

1 eetlepel(s), gehakt

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Schil de aardappelen, snij in kleine stukjes en kook in 15-20 minuten gaar. Pel en snipper de ui. Was de asperges, schil het onderste gedeelte en snij de asperges in kleine stukjes. Snij de ham in reepjes. Giet de aardappelen af en laat ca. 5 minuten afkoelen.
  2. Verhit de boter in een grote pan op middelhoog vuur, bak de aardappel, de ui en de asperges 2-3 minuten en voeg de ham toe.
  3. Kluts de eieren met de melk, peper, zout en de peterselie en schenk over het aardappelmengsel. Laat 5-10 minuten stollen en serveer.