Bloemkoolcurry
2
Punten®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 20 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een kleurrijke gerecht met een Indiase tint.
Ingrediënten
Bloemkool
1 partje(s), kleine
Aardappelen, gekookt
350 g
Tomaat
200 g
Olijfolie
2 koffielepel(s)
Kurkuma (koenjit)
1 snufje
Doperwten, diepvries
100 g
Water
100 milliliter
Komijnpoeder (djinten)
1 g
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Yoghurt, mager
100 g
Bereidingswijze
1
Was de bloemkool en verdeel in roosjes. Schil de aardappelen. Was de tomaten en snij met de aardappelen in blokjes.
2
Verhit olie in een wok en voeg de bloemkool en aardappel toe. Breng op smaak met currypasta en kurkuma en bak in ca. 10 minuten. Voeg de tomaten en erwten toe, schenk het water erbij en laat in ca. 5-8 minuten gaar worden.
3
Breng de bloemkoolcurry op smaak met komijn, peper en zout. Breng de yoghurt op smaak met zout en komijn en garneer de bloemkoolcurry ermee.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.