Blauwe bessentaart met munt

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Kneed 1 ei met boter, 50 g suiker, bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout tot een glad deeg. Rol het deeg tussen plasticfolie uit tot een cirkel, bekleed een taartvorm (Ø 26 cm) met het deeg en vorm daarbij een ca. 2 cm hoge rand.
2. Prik met een vork een aantal gaatjes in het deeg en bedek het deeg met bakpapier. Verdeel er 500 g gedroogde peulvruchten over en bak 10-15 minuten in de oven voor. Verwijder het bakpapier en de peulvruchten.
3. Was de blauwe bessen en dep droog. Was voor de vulling de munt, schud droog, hak fijn en meng met de rest van de eieren, de room, de melk en de rest van de suiker.
4. Schenk de vulling op de taartbodem, verdeel de blauwe bessen erover en bak de taart ca. 30 minuten in de oven. Laat de taart ca. 60 minuten afkoelen en serveer.