Foto van Bieten-aardappelsoep door WW

Bieten-aardappelsoep

2 - 6
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
55 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
35 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote

Aardappelen, rauw

350 g

Rode biet

350 g

Wortel

200 g

Olie

1 koffielepel(s)

Bouillon, groente, bereid

500 ml

Rozemarijn

½ koffielepel(s)

Balsamicoazijn

2 eetlepel(s), donkere

Mierikswortel

1 koffielepel(s)

Room, 12% v.g.

2 eetlepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Pel en snipper de ui. Schil de aardappelen en de bieten en snij beide in kleine blokjes. Schil de wortels en snij in plakjes.
  2. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui met de rode bieten en de wortels ca. 5 minuten. Voeg de aardappelen toe, blus af met de bouillon, breng op smaak met peper en zout en laat 25-30 minuten met een deksel op de pan zachtjes koken.
  3. Breng de soep op smaak met de rozemarijn, de balsamicoazijn, de mierikswortel, peper en zout. Garneer de soep met de room en serveer.