Aziatische glasnoedelsalade

Instructies

1. Kook de noedels samen met de sojascheuten/taugé in een pan en overgiet in een aparte pan de paddenstoelen met kokend water, en laat 3-5 minuten garen zonder extra te verwarmen. Kruid de americain/tartaar met peper en zout, bak rul zonder vetstof en laat het vervolgens afkoelen.
2. Was de radijsjes, de lente-uitjes en de Spaanse peper. Snij de radijsjes in schijfjes. Verwijder de pitjes van de Spaanse peper en snij hem samen met de lente-uitjes in fijne ringen. Giet de noedels met de sojascheuten/taugé en de paddenstoelen af. Snij de paddenstoelen in blokjes en voeg deze samen met de americain/tartaar, de Spaanse peper, de schijfjes radijs en de uienringen bij de noedels en sojascheuten/taugé.
3. Knijp voor de dressing de limoen uit en meng het limoensap met de olie, de vissaus en de sojasaus. Breng op smaak met peper en schep de dressing door de salade.