Aspergesalade
3
Punten®
Totale tijd: 20 min • Voorbereiding: 16 min • Bereiding: 4 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Dit receptje is lekker, licht en snel te klaar.
Ingrediënten
Asperges
800 g
Citroen
½ stuk(s)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Sla
1 krop(pen)
Radijzen
1 bosje(s)
Sinaasappel
1 stuk(s)
Olijfolie
2 koffielepel(s)
Honing
2 koffielepel(s)
Witte wijnazijn
2 glas/glazen
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Pindanoten, ongezouten
30 g
Bereidingswijze
1
Schil de asperges, verwijder de houtachtige uiteinden en snij de asperges in stukken. Pers de halve citroen uit. Kook de asperges ca. 4 minuten met 1 koffielepel citroensap in water beetgaar. Giet af en laat afkoelen. Was de kropsla, schud droog en snij in stukken. Was de radijsjes en snij in schijfjes.
2
Pers voor de dressing de sinaasappel uit. Meng het sinaasappelsap met olijfolie, honing en balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout. Meng de asperges met kropsla en radijs. Besprenkel met dressing, garneer met pinda’s en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.