Foto van Aspergepannetje door WW

Aspergepannetje

5
4
4
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
30 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Ben je asperges op Vlaamse wijze beu? Probeer dan eens asperges 'à l'Italienne'!

Ingrediënten

Asperges

800 g, groene, vers of diepvries

Koolrabi

1 middelgroot/middelgrote

Kalkoenfilet, rauw

400 g

Pasta (ongevuld), ongekookt

120 g, (tagliatelle)

Olijfolie

2 koffielepel(s), (plantaardige olie)

Water

400 ml

Honing

1 koffielepel(s)

Citroensap

1 eetlepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Was de asperges, schil het onderste gedeelte en snijd in stukjes. Schil de koolrabi en snijd in repen. Snijd de kalkoenfilet in reepjes. Kook de tagliatelle zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Verhit olie in een pan, voeg de kalkoenreepjes toe en breng op smaak met peper en zout. Bak in ca. 3 minuten rondom goudbruin. Voeg de asperges en koolrabi toe en laat kort stoven. Maak de hollandaisesaus zoals aangegeven op de verpakking met 400 ml water en schenk erbij. Verfijn met honing en citroensap en laat op een laag vuur in ca. 15-20 minuten gaar worden. Giet de pasta af en laat goed uitlekken. Schep de pasta door de saus en verwarm kort mee.

Notities

Variant:Je kunt de kalkoenfilet ook vervangen door300 g gepelde garnalen.