Aspergepannetje
11
Punten®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 30 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ben je asperges op Vlaamse wijze beu? Probeer dan eens asperges 'à l'Italienne'!
Ingrediënten
Asperges
800 g, groene, vers of diepvries
Koolrabi
1 middelgroot/middelgrote
Kalkoenfilet, rauw
400 g
Pasta, wit, ongekookt
120 g, (tagliatelle)
Olijfolie
2 koffielepel(s), (plantaardige olie)
Hollandaise saus
400 g
Water
400 milliliter
Honing
1 koffielepel(s)
Citroensap
1 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Was de asperges, schil het onderste gedeelte en snijd in stukjes. Schil de koolrabi en snijd in repen. Snijd de kalkoenfilet in reepjes. Kook de tagliatelle zoals aangegeven op de verpakking.
2
Verhit olie in een pan, voeg de kalkoenreepjes toe en breng op smaak met peper en zout. Bak in ca. 3 minuten rondom goudbruin. Voeg de asperges en koolrabi toe en laat kort stoven. Maak de hollandaisesaus zoals aangegeven op de verpakking met 400 ml water en schenk erbij. Verfijn met honing en citroensap en laat op een laag vuur in ca. 15-20 minuten gaar worden. Giet de pasta af en laat goed uitlekken. Schep de pasta door de saus en verwarm kort mee.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.